Salat med pasta og pølser

2 dl ferdigkokt pasta

2 ss agurk, hakket
1 broccoli i biter
1 pølse i biter
2 ss røde eller hvite bønner, ferdig kokte
2 salatblader, grovt hakket
1 ss paprika, hakket
1 ss melon i biter
2 tomater i terninger
2 ss parmesanost, revet
Dressing:
1 ss lettrømme
1 ts ketchup
1 ss finhakket persille
1 ss majones eller 2 ss crème fraîche
salt og pepper

Slik gjør du

Bland alle ingrediensene og legg dem i en salatboks med tett lokk. Legg en gaffel og en serviett på lokket. Ha dressingen i en boks ved siden av.

Bilde og oppskrift fra mamma.no

Bacon og brokkoli pai

Kjempe god og enkel pai som kan fryses ned i mindre porsjoner.
Viktig å dele opp paien før den fryses ned.

Paideg: 
Ferdig paideg fra Toro eller/
3 dl hvetemel
100 g smør eller margarin
2 ss vann
Som mikses og trykkes ut i en paiform. La den stå kjølig i ca 15 min. Prikk med en gaffel i bunn. 

Fyll: 
- reven ost
- 3 egg 
- 3 dl matfløte
- 1 stk brokkoli
- 1 pakke bacon
- ferske tomater eller soltørkede tomater

Pisk egg og fløte sammen. Stek bacon i panna uten smør. Lag små brokkili-buketter som kokes i et par minutter i lettsaltet vann, legg i paien. Legg litt ost i bunn av paien.  Hell over egg og fløteblandingen. Toppa med ost og sprøstekt bacon. Sett i ovenen 200 grader ca 40-45 minutter.

Karbonadespyd

Disse spydene er en favoritt hjemme hos oss. Super enkelt å lage. Miks karbonadekjøttdeig med salt, pepper og hvitløk. Tre passe mengde på spyd og kjør i ovnenen på 200 grader. Passer til middag og evt rester brukes i matpakken. :-)

Beste knekkebrødoppskriften

Har prøvd alt av oppskrifter jeg har kommet over i en periode og er nå enig med meg selv om at denne oppskriften er den beste. Er ikke helt LCHF men lowcarb, veldig godt og enkelt å lage. Dette blir ca 3 brett med knekkebrød, hvis man minsker til 5 dl vann og tilsvarende mengde mel etc blir det 2.

Oppskrift:

7 dl vann
3,5 dl sammalt rug
3,5 dl havregryn
1,5 dl solsikkefrø
1,5 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 dl kli
Salt og evt litt honning

Miks alle ingrediensene i en bolle, smete den klissete røren ut på 3 brett med bakepapir. Bruk et pizzahjul til å dele inn i passe store deler før du setter det inn i ovnen.

160 grader i varmluft ca 45-50 minutter, ulike for ulike ovner, må ikke bli brendt men hvis det fortsatt er mykt og klissete må det stå inne lenger. Kan også la det stå litt på ettervarme hvis man er usikker.